桑の実でビジネス

6月9日（日）

リピーター続出…「桑の実」

6月4日のブログで紹介した「桑の実」の続報です。

桑の実を下さった友人のところには、「おいしかったー!　もっとちょうだい」と、リピーターが続出なのだそうです。

実は、私も「もっとちょうだい」と、めずらしくねだったクチなのです。（お愛想もお世辞も言わない私が「もっとください」というのは珍しい、と私の妹とその（桑の実持ち主）は笑ったというのですが）

生食もいい。ですが、ジャムにすると「超すぐれもの」なのです。甘さと酸っぱさが際立つのです。

英名　Weeping　Mulberry

〇和名　桑　〇原産は中国、朝鮮半島、亜熱帯地方にも自生　〇花期4～5月　〇収穫6月　※「マルベリー」は、品種改良したもので、原種より圧倒的に収穫が多い。人気のベリー類の中でも群を抜いた商品力となる。

高い効能

実は高い抗酸化作用で知られる色素アントシアニンやポリフェノールが大変豊富で、特に葉に含まれるデオキシノジリマイシンには、血糖値の上昇を抑える効果があると注目されている。根皮は生薬として、解熱や血圧降下などに利用されている。

〇どこでも育つ・・やや湿地を好みますが、日陰でも問題なく実がぎっしりつく。挿し木にしてもよく着く。

〇3年で収穫…友人は3年前にホームセンターで購入。2年目の昨年は木が小さく実はちらほらついただけだったが、3年目の今年、毎日ボールいっぱい収穫できる。

新しい村で－－ビジネスできる

こんなに収穫で来て、おいしくて（これが一番！）、手がかからなくて、実から葉から、根まで余すところなく活用でき、高い効能があるものって、そうありません。

目玉商品不足の「新しい村」のビジネス戦略として、おすすめです。

ブルーベリーと同じで、果実は傷みやすいので流通に乗せにくい。直売所の商品として売るのが一番。これこそ、直売所の強みなのです。

生食のほか、ジャム、クッキーの具　未熟な実は炊き込みうごはんでもいいんだそうです。葉っぱは天ぷら、炒めものの具、など数えたらきりがないほど、ポテンシャルの高い「桑」なのです。

秩父市の直売でもうやっていた

2，3年前からネット上では≪優れものベリー≫として紹介されていました。昨日の新聞にも秩父市のトピックスとして紹介されていました。つまり≪2番煎じ≫なのですが、いいじゃないですか。こんなスグレモノ、見逃す手はありません。

※　秩父地方は、養蚕の盛んな土地だった。桑の木も多い。ここに着眼した「まちおこし」なのです。葉っぱの多い養蚕用「桑の木」と、収穫用「マルベリー」を混在させているのかもしれません。地産の展開としては、いい素材だと思います。